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Biscottis de frutos secos con chocolate y especias

Un aperitivo equilibrado y sabroso.

Ingredientes

  • 220g de harina
  • 25g de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 120g de panela
  • 120g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 4 gotas de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • 1 cucharada de estragón
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de almendras
  • 100g de chocolate negro

Ingredientes

  • 220g de harina
  • 25g de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 120g de panela
  • 120g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 4 gotas de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • 1 cucharada de estragón
  • 1 puñado de nueces
  • 1 puñado de almendras
  • 100g de chocolate negro

Pica los frutos secos, el chocolate y colócalos en un recipiente. En un bol mezcla la harina con la levadura y la sal. En otro recipiente agrega la mantequilla derretida y la panela. Remueve y añade los huevos y las gotas de esencia de vainilla, luego las especias. Esta mezcla la echamos en el bol de la harina e integramos todos los ingredientes.

Ahora incorpora la mezcla de frutos secos y chocolate y remueve hasta conseguir una pasta densa. Tapa con papel film y deja reposar 30 minutos en la nevera.

Precalienta el horno a 170º. Saca la pasta de la nevera y colócala en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Extiendela formando un óvalo. 

Hornea durante 15 minutos. Saca del horno, deja que enfríe un poco y coloca en una base de madera. Corta los biscottis con un ancho de 2 cm y vuelve a ponerlos en la bandeja del horno. Hornea durante 10 minutos más. Saca del horno, deja que enfríen…

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