Postre de yogur con frutos rojos y muesli de frutos secos

Un postre original para estas navidades y muy fácil de elaborar. Pensado para los amantes del yogur y los frutos secos. Una receta muy saludable, perfecta para los más pequeños de la casa.

Ingredientes para 4 personas

  • 4 tazas de frutos rojos
  • 2 tazas de plátano cortado en rodajas
  • 3 cucharaditas de miel
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 650 g de yogur griego
  • 2 tazas muesli

Para el muesli

  • 150 g de copos de avena
  • 30 g de almendras laminadas
  • 30 g de nuez en grano
  • 30 g de pipas de calabaza
  • 30 g de coco
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite girasol
  • 50 ml de miel
  • 50 g de azúcar moreno 

Ingredientes para 4 personas

  • 4 Tazas de frutos rojos
  • 2 Tazas de plátano cortado en rodajas
  • 3 Cucharaditas de miel
  • 3 Cucharaditas de azúcar
  • 650 g de yogur griego
  • 2 Taza muesli
Para el muesli:
  • 150 g de copos de avena
  • 30 g de almendras laminadas
  • 30 g de nuez en grano
  • 30 g de pipas de calabaza
  • 30 g de coco
  • 1/2 Cucharadita de canela
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 1 Cucharada de aceite girasol
  • 50 ml de miel
  • 50 g de azúcar moreno 

Empezaremos preparando el muesli, para ello, mezclamos en un recipiente la avena, almendras, nueces, pipas y el coco. Una vez esté bien mezclado añadimos la canela y la sal.

En otro recipiente mezclamos la miel y el aceite y lo calentamos brevemente en el microondas, hasta que la miel esté diluida, para facilitar su incorporación a los ingredientes secos. Añadimos el azúcar a la mezcla de frutos secos que habíamos realizado previamente y seguidamente incorporamos la miel y el aceite. Removemos bien hasta conseguir una mezcla lo más homogénea posible.

Cubrimos una bandeja con papel de hornear y extendemos la mezcla sobre ella, presionando fuertemente hasta que quede una superficie lo más compacta posible, más o menos de un centímetro de grosor. Horneamos el muesli a 160ºC durante unos 20 o 25 minutos, removiendo cada 10 minutos para evitar que se apelmace. Una vez veamos que está dorado, lo retiramos del horno y dejamos enfriar. Cuando esté completamente frio, volvemos a mezclar hasta conseguir la textura y consistencia deseadas, y reservamos.

Mezclamos los frutos rojos con 2 cucharadas de miel y otras dos de azúcar. En otro recipiente mezclamos el plátano cortado en trocitos con una cucharadita de miel y otra de azúcar. Por último, en los recipientes donde lo vayamos a presentar, colocamos un fondo de yogur, más o menos hasta la mitad del recipiente. Encima ponemos parte de los frutos rojos y el plátano que habíamos mezclado previamente, un poco del muesli, otra capa de frutos rojos y rematamos con el muesli sobrante.

Recomendamos servir inmediatamente o dejar enfriar durante 20 o 30 minutos para disfrutarlo al máximo.

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