Pollo con Almendras

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  • Ready in: 60 min.
  • Personas: 4
  • Dificultad: fácil
Pollo con Almendras

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 200 g de almendras fileteadas
  • 1 taza de salsa de soja
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 guindilla
  • aceite de oliva y sal

Pasos a seguir

  1. Poner a marinar las pechugas durante 20 minutos en un bol, con la salsa de soja y un chorro de aceite.

  2. Mientras, picar la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo.

  3. Transcurrido ese tiempo, poner en una fuente de horno un poco de aceite, las pechugas de pollo escurridas y asar durante 40 minutos a 220ºC.

  4. Mientras se asan las pechugas en el horno, poner en una sartén o wok, un chorro de aceite y cuando esté caliente añadir la guindilla, la cebolla, los ajos y el pimiento troceados.

  5. Pochar durante unos minutos y cuando la cebolla esté dorada, incorporar el vino con 4 cucharadas de la soja del marinado y las almendras fileteadas, remover con cuidado y sazonar si se precisa (hay que tener en cuenta que la salsa de soja ya es salada).

  6. Sacar las pechugas del horno y regar con el sofrito de almendras.

  7. Servir muy caliente.