Pan de Aceitunas y Nueces

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  • Ready in: 2 hs.
  • Personas: 6
  • Dificultad: fácil
Pan de Aceitunas y Nueces

Ingredientes

  • 400 g de harina de fuerza
  • 200 g de harina integral
  • 1 sobre de levadura seca de panadero
  • 1 taza y media de agua tibia
  • 1 taza de nueces en grano
  • 1 taza de aceitunas verdes y negras sin hueso
  • ½ taza de jamón york en taquitos
  • sal y aceite de oliva

Pasos a seguir

  1. En un cuenco poner las harinas, la levadura, un puñado de sal y dos cucharadas de aceite de oliva.

  2. Poco a poco ir agregando el agua a medida que se van mezclando con cuidado todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.

  3. En una superficie enharinada colocar la mezcla y amasar durante 5 minutos.

  4. Añadir a la masa las nueces, el jamón york cortado en taquitos y las aceitunas negras y verdes troceadas, mezclando bien hasta que quede todo integrado.

  5. Formar una bola y colocarla en un bol previamente engrasado con unas gotitas de aceite de oliva y dejar reposar tapada con un paño húmedo en un lugar cálido durante 20 minutos.

  6. Transcurrido ese tiempo sacar la masa y darle forma rectangular sobre una superficie enharinada, para introducir en el molde de pan.

  7. Pulverizar la masa con un poco de agua y dejar fermentar durante 60 minutos, de nuevo tapada con un trapo húmedo.

  8. Precalentar el horno a 250ºC, 10 minutos antes de que termine el proceso de fermentación de la masa.

  9. Mientras, volver a pulverizar con agua e introducir el molde con la masa fermentada en el horno, bajar la temperatura a 200ºC y pulverizar agua también dentro del horno para crear una atmósfera húmeda y lograr un pan más tierno.

  10. Hornear durante 45 minutos, desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla… y listo para disfrutar!