Muffins con Pasas y Nueces

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  • Ready in: 40 min.
  • Personas: 8
  • Dificultad: fácil
Muffins con Pasas y Nueces

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar glass
  • 1 taza de nata
  • 1 taza de nueces en grano
  • 1 taza de pasas
  • 100 g de mantequilla fría
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ralladura de limón
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal

Pasos a seguir

  1. Tamizar sobre una mesa la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal y homogeneizar la mezcla.

  2. Hacer un hueco en el centro y añadir la mantequilla fría cortada en taquitos. Mezclar todos los ingredientes amasando hasta conseguir un granulado grueso.

  3. Colocar el granulado en un bol y agregar las pasas, las nueces y la ralladura del limón mezclando bien.

  4. En otro recipiente batir bien los huevos y a continuación añadir la nata poco a poco, cuando esté bien mezclado se vuelca en el bol de la preparación anterior rápidamente, mezclando con una cuchara de madera hasta lograr una pasta homogénea.

  5. Verter la mezcla en los moldes de muffins, llenándolos hasta los 2/3 de su capacidad.

  6. Precalentar el horno durante 10 minutos e introducir todos los muffins. Dejar hornear a 190ºC durante 15 minutos.

  7. Listos para servir con un buen café.