Rollo de Ternera Relleno de Pistachos y Almendras

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  • Ready in: 1h.
  • Personas: 4
  • Dificultad: media
Rollo de Ternera Relleno de Pistachos y Almendras

Ingredientes

  • 1 redondo de ternera de 1 kg
  • 100 g de queso curado
  • 2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite de oliva
  • sal

Pasos a seguir

  1. Batir los huevos y hacer una tortilla fina con el queso, las almendras y los pistachos troceados.

  2. Estirar el redondo de ternera y salpimentar, colocar encima la tortilla.

  3. Enrollar la carne con cuidado de que no se rompa la tortilla y atar con bramante o cordón para asar.

  4. Dorar la carne en una sartén con aceite de oliva muy caliente.

  5. En una olla sofreír las cebollas y los dientes de ajo, cuando esté dorado añadir el rollo de carne y rociar con un vaso de vino.

  6. Tapar la olla y bajar a fuego medio tras evaporarse el alcohol del vino.

  7. Cocinar durante una hora. Dejar enfriar antes de cortarlo en rodajas para servir.