Espagueti con Pesto de Nueces y Piñones

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  • Ready in: 30 min.
  • Personas: 4
  • Dificultad: fácil
Espagueti con Pesto de Nueces y Piñones

Ingredientes

  • 500 g de espaguetis
  • 150 g de parmesano
  • 50 g de queso curado de oveja
  • 4 dientes de ajo
  • 50 g de hojas de albahaca fresca
  • 30 g de piñones
  • 60 g de nueces en grano
  • 8 cucharadas de aceite
  • sal

Pasos a seguir

  1. Trocear muy fino las hojas frescas de albahaca.

  2. Rallar los quesos Parmesano y Curado de Oveja y reservar.

  3. En un mortero poner las hojas de albahaca picada, los ajos pelados, los piñones, las nueces y triturar todo hasta conseguir una pasta homogénea.

  4. Agregar muy poco a poco las 8 cucharadas de aceite de oliva a la vez que se bate la mezcla, hasta darle una consistencia cremosa.

  5. Añadir el rallado de los quesos y remover con cuidado con una cuchara para homogeneizar la salsa.

  6. A continuación cocer la pasta en agua con sal, aproximadamente de 7 a 10 minutos y escurrir.

  7. Rociar la pasta con la salsa pesto, remover con cuidado y servir.