Arroz con Nueces y Rúcula

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  • Ready in: 30 min.
  • Personas: 4
  • Dificultad: fácil
Arroz con Nueces y Rúcula

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral
  • ½ taza de nueces en grano
  • ½ taza de piñones
  • 5 tazas de caldo de verduras o agua
  • rúcula
  • aceite, sal y pimienta negra

Pasos a seguir

  1. En una cazuela poner un chorrito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la cebolla bien picada y rehogar.

  2. Una vez dorada, agregar las 2 tazas de arroz integral y remover con cuidado durante un minuto.

  3. A continuación añadir el caldo de verduras caliente o agua y sazonar al gusto con sal y pimienta negra.

  4. Dejar cocinar durante 20 minutos a fuego medio y sin tapar.

  5. Una vez cocido el arroz, agregar los piñones y las nueces y remover con cuidado.

  6. Servir templado con unas ramitas de rúcula.